Газированная вода не так безвредна для зубов, как считалось прежде
Американская стоматологическая ассоциация опубликовала исследование, которое подтверждает, что газированные напитки без сахара тоже могут разрушать зубы, как и сладкие, хоть и в меньшей степени.
В эксперименте сравнили влияние напитков на дентин зубов. Для этого блоки дентина из удаленных человеческих зубов измельчили и выдержали в течение 24 часов в семи различных водных растворах без сахара (и одной сладкой газировке для сравнения). Время в 24 часа выбрали потому, что именно столько в среднем в течение года газированные напитки воздействуют на зубы. Ученые проверили, как на зуб влияют обычная и газированная вода без добавок, а также разные ароматизированные напитки с газом и без газа.
Результаты показали, что все протестированные напитки имеют pH, критичный для дентина – ниже 5,5. Нейтральный для зубов pH имела только чистая негазированная вода. Сравнивая газировку с высоким содержанием сахара и без сахара, исследователи обнаружили, что кислоты в обоих напитках вызывают эрозию дентина. При этом тип подсластителя – сахар, фруктоза, сахароза или другой сахарозаменитель – не так важен и является второстепенным.
Оказалось, что газированные напитки без сахара тоже могут повредить твердое вещество зубов. По сравнению со сладкими они хоть и меньше влияют на дентин, но все же негативно воздействуют на твердые ткани. В основном это связано с критическим pH из-за добавления углекислоты для газации воды.
Еще сильнее на зубы влияют газированные напитки с ароматизаторами – добавление углекислоты усиливает негативное воздействие кислот. А это приводит к значительно большей потере объема дентина и превращает гладкую поверхность зуба в шероховатую. Кроме того, при их употреблении для достижения нейтрального pH требуется гораздо больше времени, а количество химических оснований, воздействующих на твердые ткани, повышается почти в 400 раз.
Исследователи заключают, что газированная вода не так безвредна, как считалось ранее. Добавление кислот и ароматизаторов оказывает сильное влияние на общий уровень кислотности во рту и ускоряет разрушение твердых тканей зуба.
